Cuiseur Refroidisseur Semi-Automatique Jumainox

Le cuiseur refroidisseur semi-automatique Jumainox avec panier basculant est disponible en chauffage électrique ou à vapeur, est une solution innovante pour la cuisson de pâtes, riz, légumes, fruits et autres produits alimentaires. Conçu pour offrir une qualité constante, ce système réduit la main-d’œuvre, tout en permettant des économies d’énergie et d’eau. Il garantit également une sécurité accrue pour les opérateurs, par rapport aux systèmes de travail traditionnels.

Caractéristiques principales :

• Matériaux de qualité : Entièrement fabriqué en acier inoxydable AISI 304 avec des cuves en AISI 316L pour une durabilité maximale et une résistance à la corrosion.

• Système de cuisson et refroidissement en série : Le premier bol (cuisinier) vide son contenu dans le deuxième bol (refroidisseur), avant que le produit ne soit vidé dans un chariot ou une bassine de type cutter.

• Chauffage et refroidissement efficaces : Échange thermique par différentes sources de puissance pour la phase de chauffage. Refroidissement par eau froide ou un manteau de glycol.

• Économiseur thermique automatique : Réduit la consommation d’énergie en ajustant la puissance thermique utilisée.

Caractéristiques électriques et de sécurité :

• Panneau électrique indépendant avec un écran tactile HMI 7 pouces pour une gestion facile des recettes et des cycles de cuisson.

• Contrôle de température via une sonde PT-100 de modèle DIN-B pour une précision optimale.

• Système de sécurité : Un avertisseur sonore signale la fin du cycle de cuisson. La pression de l’air comprimé est utilisée pour activer la vanne de vapeur et les pistons de basculement.

• Norme de protection IP55 pour garantir la sécurité des opérateurs.

Applications :

Ce système est idéal pour la cuisson et le refroidissement des pâtes, riz, légumes, fruits, et autres produits alimentaires nécessitant un contrôle précis de la température et un refroidissement rapide pour maintenir la qualité du produit.

Caractéristiques Clés :

• Matériaux : Acier inoxydable AISI 304 et AISI 316L pour une grande résistance.

• Système en série : Cuisson suivie d’un refroidissement pour une qualité constante.

• Échange thermique : Chauffage par échange thermique et refroidissement avec eau ou glycol.

• Économie d’énergie : Économiseur thermique pour une gestion optimale de la consommation.

• Contrôle avancé : Écran tactile HMI et contrôle de température avec sonde PT-100.

• Sécurité renforcée : Système de sécurité avec pression d’air comprimé et avertisseur sonore.

• Polyvalence : Idéal pour la cuisson de pâtes, riz, légumes, fruits et autres produits alimentaires.

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